Автор статьи
Daniel B.C.
АА

Дата обновления: 12.09.2019

Шашлык для диабетиков — рецепты, особенности выбора и готовки

Шашлык при диабете - можно ли, рецептыСахарный диабет предусматривает пожизненное соблюдение рекомендаций врачей и ограниченное диетическое питание.

В большей мере рекомендуется употреблять меньше жирной пищи, особенно животного происхождения.

Также нужно следить за количеством потребляемых углеводов, сахара и соли.

Говоря о мясных блюдах, и тем более о шашлыке, многие врачи советуют воздерживаться от их употребления. Отказывая себе в любимых лакомствах, больные страдают от плохого настроения, что не лучше, чем нарушение диеты. Поэтому можно приготовить шашлык для диабетиков, правильно выбрать мясо, приготовить маринад и дополнить полезным овощами. Все это сделает лакомство безопасным для употребления во время болезни.

Магазинный шашлык

В большей части для отдыха люди приобретают готовый шашлык в магазине. При этом для такого лакомства в основном используется жирное сочное мясо, маринованное в острых соусах и приправах. Такой шашлык способен навредить здоровью при диабете 2 типа и запрещается врачами.

Магазинный шашлык

К тому же приготовление пищи на костре способствует накоплению в блюде продуктов горения углей, что усугубляет состояние больных.

При диабете шашлык станет причиной образования жировых клеток и закупорки холестериновыми бляшками сосудов. Для больных первым типом увеличивается риск повышения сахара, что будет усиливать нагрузку на печень и провоцировать развитие проблем с желудочно-кишечным трактом. В таком случае многие задумываются о том, можно ли кушать шашлыки при диабете, какой рецепт использовать и сколько можно съесть без риска.

Письма от наших читателей

Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!
От кого: Кристина
Кому: Администрации diabeto.ru
Кристина
г. Москва

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Сколько можно съесть без вреда

Отмечено, что диабетикам не рекомендуется употреблять регулярно мясную продукцию в большей мере из-за увеличения нагрузок на желудочно-кишечный тракт. Также мясная продукция не просто безопасна при диабете и не способна повышать показатели сахара, но и требует дополнительных углеводов для его расщепления.

Сколько можно съесть без вреда

Мясная продукция — это один из самых богатых на белок продуктов, которые иногда превращаются в углеводы. Но случается такое крайне редко:

  • в первую очередь при долгом отсутствии питания, что приводит к уменьшению гликогеновых запасов в печени;
  • при потреблении большого количества мясной продукции за один раз.

В таком случае накопленный белок необходимо будет куда-то утилизировать.

Сахар в крови всегда 3.8 ммоль/л

Инновация в лечении диабета - просто каждый день пейте...

>

Главным преимуществом мясных продуктов считается высокая питательность. Его невозможно съесть за раз больше 300 грамм.

Следует учесть, что жирный шашлык при диабете 2 типа благодаря накопленному жиру не позволит быстро впитаться углеводам. То есть показатели сахара в течение нескольких часов существенно не увеличатся. Единственный нюанс — после растворения жиров уровень глюкозы может сильно повыситься. Это значит, что лучше предпочесть нежирные сорта мяса для того, чтобы себя побаловать в весеннее время. Принято считать, что при сахарном диабете можно есть шлык, но при условии правильной мариновки и что потребляемая доза не будет превышать 150 грамм.

Также нейтрализовать накопление жиров помогут овощи, которые идут как легкое дополнение к основному блюду. Можно сделать свежую нарезку с овощами либо приготовить легкий салатик, заправленный сметанной с низкой жирностью или лимонным соком. Важно помнить, зелень относится к низкокалорийным продуктам со свойствами природного антиоксиданта, который очищает организм от токсичных накоплений.

Выбор мяса для домашнего шашлыка

Существует большое разнообразие среди мясной продукции. Одним нравится свинина, кто-то любит телятину, а третьи – курицу. Лишь единицы любят кебаб. Все эти сорта принято готовить с шинкованными овощами, кусочками сыра, грибов и даже фруктов. В любом случае шашлык при диабете 2 типа должен быть диетическим и безопасным для здоровья.

Выбор мяса для домашнего шашлыка

Правильное приготовление диетических шашлыков предусматривает выбор не только мясной основы, но и приготовление вкусного и полезного маринада в домашних условиях. Все это не должно содержать сахара, жирных и острых составляющих. Только натуральные ингредиенты. Разрешается использовать:

  • немного соли;
  • зелень базилика и розмарина;
  • горчицу.

Отбирать мясо для основного блюда следует с минимальным количеством жирных волокон. С такой целью регулярно используют:

  • куриное мясо без кожуры;
  • филе кролей;
  • нежирная дичь и рыбное филе;
  • мясо молодого теленка;
  • нежирные части свинины и баранины.

В любом случае, выбирая мясную основу, следует учитывать калорийность продукции. Лучше всего выбирать деликатные части, которые отличаются низким содержанием жиров и сочностью. Также нужно не забывать, что само по себе мясо не способно существенно навредить, но его почти всегда совмещают с гарниром, который содержит много углеводов. Это значит, что гарнир также следует подбирать более тщательно.

Рецепты

Диетологи советуют куриное филе, как одно из наиболее диетических сортов мяса, что, несомненно, подходит при диабете. Оно легко готовится и может совмещаться с овощными нарезками гарнирами. Ниже приведем рецепты для диабетиков 2 типа, чтобы приготовить вкусный и полезный маринованный шашлык.

Рецепты

Для этого необходимо:

  • свежий укроп – несколько измельченных веточек;
  • свежий лук измельченный – 2 шт.;
  • свежая петрушка – несколько веточек измельчить;
  • оливковое масло – 1 ст.л;
  • луковый порошок – половину чайной ложки;
  • чесночный порошок – половину чайной ложки;
  • измельченная паприка – чайную ложку;
  • немного соли;
  • немного молотого перца;
  • куриная грудка – 300-400 гр.;
  • салатный перец – 2 шт. средних размеров;
  • стручковый горох – стакан.

Чтобы приготовить шашлык нужно:

  1. В одну емкость смешать укроп, зеленый лук, петрушку, порошки чеснока и лука, оливковое масло и специи. Разрезать мясо и перец примерно одинаковыми кусочками. Сложить к остальным ингредиентам. Туда же выложить горошек, все хорошо перемешать.
  2. Насадить на шампур мясо, чередуя с перцем, делая между кусочками расстояние не менее 0,5 см.
  3. Готовить блюдо нужно на гриле, обжаривая мясо на небольшом огне не более 10 минут до образования золотистой корочки мяса.

Рецепты

Необычный рецепт соуса софрито позволит приготовить не только привычный шашлык из курицы или говядины. Необычным лакомством считаются креветки под горячим каталонским соусом. Следует учесть, что предлагаемый соус в Каталонии считается универсальным, поскольку подается с различными сортами мяса и морепродуктами. И все это очень легко готовится.

Нужно взять:

Для основы:

  • филе курицы – 600 гр.;
  • или стейк говядины – 600 гр.;
  • или креветок королевских – 20 шт.

На соус:

  • один нарезанный лук;
  • нарезанный свежий перец – 1 шт.;
  • одну сладкую перчинку чили;
  • 2 зубчика чеснока свежего;
  • листья кинзы – 50 гр.

На гарнир:

  • красную луковицу;
  • перчинку зеленую;
  • одно папайя.

Чтобы приготовить шашлык для диабетиков в первую очередь следует сделать заготовку соуса. Для этого все составляющие соуса перекладываются в блендер или комбайн. На средней скорости все взбивается в однородную пюреподобную массу. Выбранную мясную основу следует поместить в кастрюлю, разрезав кусочками, и полить полученным соусом. Все это оставляется в холодильнике не менее чем на 12 часов под крышкой, можно и больше.

Перед обжариванием мясной части следует подготовить овощи, взятые на гриль. Для этого перец шинкуется дольками, лук делится на 4 части и разбирается перьями. Папайю очистить от кожицы и порезать на кубики. Теперь на шампур нанизывают мясо, чередуя с овощами. Набранные шампуры обжаривают на углях около 15 минут со всех сторон. Соус, который остался в кастрюле, разводят водой и в процессе обжаривания слегка поливают мясо, чтобы его не пересушить.

Противопоказания

Чаще всего шашлык при сахарном диабете противопоказан из-за наличия большого количества специй и пряностей, которые не желательно употреблять с таким заболеванием. При этом само по себе мясо не запрещается к употреблению, если оно правильно подобрано и приготовлено.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять классический шашлык диабетикам:

  • при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом;
  • при проблемах с сосудами;
  • при склонности к полноте;
  • с болезнями печени.

Все это связано с большой нагрузкой на эти органы, которые не способны полноценно функционировать из-за наличия диабета. Поэтому важно правильно выбрать мясо, приготовить соус для маринования и соблюдать норму в употреблении.

Рейтинг автора
Автор статьи
Daniel B.C.
Написано статей
752
Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом - напишите комментарий ниже.

Что еще почитать

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 14
  1. Мария

    Кто-то вылечил диабет? Постоянная диета меня угнетает, хочу жить как все нормальной жизнью...

  2. Евгения

    У меня получилось практически вылечить диабет. Принимала Диаген, сначала меня проконсультировали, читала про препарат здесь >> Официальный сайт Диаген

  3. Врач

    А ничего, что диабет не лечится? Каким образом вы его вылечили не пойму

  4. Евгения

    Я знаю, что не лечится. Но вот уже 4 месяца сахар в норме, как это объяснить я не знаю!

  5. Саша

    Видела как знакомая пьет этот препарат, отзывалась положительно, но она на тот момент только начала его принимать. Обещала рассказать результат.

  6. Врач

    Выяснил я про данный препарат. Это новая разработка, изготавливают мало, поэтому купить не так просто. У нас в городе пока даже не ввели его, еще и подделок опасаются. Советуют брать только на официальном сайте, про который писала Евгения

  7. Камила

    Заказала по ссылке от Евгении. Отпишу результат! Сейчас диабет 2 типа, сахар 8,5 и чувствую себя не очень хорошо в последнее время

  8. Камила

    Привезли! Упаковка хорошая, уже попробовала. Об эффекте пока рано судить, но я обязательно напишу. Сохранила статью чтобы не потерять

  9. Дмитрий

    Просто соблюдаю диету, проблем никаких нет. Живу как и все. Наверное уже привык и смирился(

  10. Врач

    Сегодня стал выписывать своим пациентам Диаген. Клиника естественно против, они хотят чтобы я выписывал лекарства которые навязывают фармацевты. Им еще и процент от продаж идет. Зачем мне заставлять людей покупать гипогликемические дорогущие средства, если они только на время помогают? Интересная система у нас конечно.

  11. Алла

    Скиньте ссылку официального сайта диагена пожалуйста, боюсь не там взять

  12. Врач

    Дублирую ссылку от Евгении, там внизу есть официальная форма заказа -> Официальный сайт Диаген

  13. Камила

    Еле нашла сайт где оставила отзыв! Сахар пришел в норму полностью. Заняло это 4 недели, допью и посмотрим как долго продержится результат>

  14. Михаил

    Я бывает все равно срываюсь и ем сладкое, не считая гликемический индекс, тяжело с этой диетой постоянной

Добавить комментарий